Startpagina  | Boerderij  | Herberg  | Kaasmakerij  | Kaasassortiment  | Lamsvlees  | Bestellen  | Contact

Geschiedenis van het bedrijf Wolverlei Geitenhouderij werd in het voorjaar van 1988 opgericht als een agrarische geitenhouderij annex geitenkaasmakerij in Zuidoost Friesland. Het bedrijf specialiseerde zich van meet af aan in het maken van zachte geitenkazen, een kaassoort die destijds in Nederland nog bijna niet gemaakt werd. Omdat er in ons land nog zo weinig kennis over deze kaassoort aanwezig was, is de meeste informatie, vakkennis, ervaring en receptuur verzameld in Frankrijk. In het begin was het nog onduidelijk hoe groot de belangstelling zou zijn voor verse geitenkaasjes van eigen bodem, daarom werd de omvang van het bedrijf bescheiden gehouden. De kudde bestond uit 60 geiten, en er werd alleen verse kaas gemaakt.

Na vijf jaar was het bedrijf door de startfase heen, en nam de vraag naar de produkten sterk toe. Het werd tijd voor uitbreiding en dientengevolge voor verhuizing naar een groter bedrijfspand met meer oppervlakte landbouwgrond. Sinds juni 1993 is Wolverlei gehuisvest in een monumentale pachtboerderij 'Erve Berghuis', eigendom van Stichting Twickel, liggend op landgoed Twickel in Twente. De kudde is inmiddels uitgegroeid tot 100 melkgeiten. Bedrijfsvoering Wolverlei Geitenhouderij is een gemengd bedrijf. Geitenhouderij is de hoofdtak, en een gedeelte van de vruchtbare gronden wordt gebruikt voor akkerbouw. Op deze akkers, die direct rond de boerderij liggen, wordt het grootste deel van het veevoer verbouwd; gerst, luzerne, zonnebloem, voederbieten en klaver. Naast deze akkerbouwproducten wordt er hooi en kuilgras geoogst. De weilanden worden ingezaaid met een speciaal grasmengsel, dat geschikt is voor de gevoelige geitenmaag. De geiten kunnen in de zomer zelf bepalen of ze buiten of binnen willen zijn. 's Nachts en in de winter verblijven ze in de potstal. Dagelijks krijgen de dieren vers stro over hun oude mest heen. Zij komen daardoor steeds hoger te staan, maar staan toch in vers stro. Dit stalsysteem is vrijwel reukloos (zeer beperkte ammoniakemissie), doordat vluchtige stoffen uit de mest zich verbinden aan het stro. Op deze manier wordt een hoog kwalitatieve landbouwmest verkregen. De bouw- en weilanden worden uitsluitend bemest met de verteerde strorijke mest uit de potstallen. Het zwaartepunt bij de bemesting ligt op het verbeteren en behouden van de bodemvruchtbaarheid. Er wordt gestreefd naar een evenwichtige, stabiele voorraad voedingsstoffen voor de plant in de humus van de bodem. Dit komt niet alleen het milieu ten goede. De kwaliteit van de bodem werkt door in de kwaliteit van het voer, in de gezondheid van de dieren, en dus in de smaak van de melk en de kaas!

In de bedrijfsvoering wordt gestreefd naar een zo gesloten mogelijke stoffenkringloop, met zo weinig mogelijk tekorten en overschotten. Naast de melkgeiten, hun lammeren en de bokken is er daarom ook nog wat ander vee op de boerderij aanwezig; een paar koeien met hun kalveren, kippen en een paar varkens. Geiten zijn in hun keuze van voedsel uiterst kieskeurig. Zowel in de weide als in de stal eten zij alleen het lekkerste. Om niet met een overschot te maken te krijgen grazen de koeien het stuk weide verder af, nadat de geiten er hun keuze hebben gemaakt. De wei, een restprodukt van het kaasmaken, gaat naar de varkens die daarmee uitstekend kunnen worden vetgemest. De gemorste graankorrels worden door de kippen geruimd. Wolverlei Geitenhouderij werkt ekologisch en laat zich controleren door de SKAL, controle-organistatie voor De Europese Richtlijnen voor Biologische Landbouw in Nederland. Produkten van Wolverlei dragen dan ook het EKO-merk. Kunstmest en gewasbeschermingsmiddelen (lees: landbouwgif) worden in de totale bedrijfsvoering niet gebruikt. De dieren gaan iedere dag naar buiten en verblijven in de nacht en in de winter in lichte, ruime en luchtige stallen. Zij worden niet onthoornd, en eventueel medicijngebruik is aan strenge regels gebonden. Dierenwelzijn behoort tot het bedrijfsdoel.

terug naar boven